正宗四川泡菜的做法,正宗四川泡菜怎么做好吃?各地名吃

发布时间:2019-08-10 来源:中医养生要点

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  (主料辅料)

  清水(5000克)、粗盐(2患有癫痫病能否治愈50克)、干辣椒(100克)、红糖(100克)、白酒(50克)、老姜(100克)、嫩豇豆(10千克)。

  (烹制方法)

  1.将泡菜坛控去水分。将整齐的干辣椒洗净,控去水分,剪去蒂。生姜刮皮洗净控去水分,把两种原料及调料放坛中备用。

  2.将水烧开晾凉注入坛内,用盖子盖严,在坛沿内注入水,盖上盖鹤壁癫痫医院哪最好子,即成泡菜水。

  3.将豇豆洗净晾干,放人坛内,用盖子盖严,夏天在室外凉爽处一至二天即可食用。

  千米饮食网小贴士:

  1.泡菜坛必须洗干净,控干水分才能使用,否则泡菜易坏。

  2.蔬得了癫痫病能彻底治愈吗菜也要洗净,晾干,不能让生水带人坛内。其它应季蔬菜均可制作泡菜。

  3.坛沿水必须清洁,要经常检查换水。

  4.夹取泡菜时,必须用洁净的筷子,以免卤水变质。

  5.盐要适当加放,盐少味淡酸重,盐多泡菜没有酸味。

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  1.咸酸适口,爽脆鲜香,酸中有甜,甜中有香,可生吃,可炒着吃,既是下饭小菜,又可充当其它菜的配料,并有清口、开胃、解腻之功。

  2.此菜在四川流传甚广,几乎家家都有,人人爱吃,每餐必备。在川南、川北的某些地方,甚至还用泡菜当作出嫁女儿陪嫁妆奁品之一。

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