金银蛋的做法,金银蛋怎么做好吃养生菜谱

发布时间:2019-08-10 来源:中医养生要点

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  此菜因黄白两色,而取名青岛癫痫病专科医院金银,质地软嫩鲜美。烹调时蛋清、蛋黄分别制作。

  【原料】

  鸡蛋 3 个,南荠 3西安癫痫哪家医院好0 克,绍酒 15 克,味精 1 克,白油 40 克,鸡茸泥 25克,精盐 3 克,清汤 200 克,湿淀粉 10 克。

  金银蛋的做法:

  1.准备工作:将南荠清远市有癫痫医院吗去皮,剁成细泥,鸡蛋磕开,蛋清、蛋黄分别放碗内,蛋清内加精盐 1.5 克、味精 0.5 克、清汤 100 克、绍酒 5 克搅匀;蛋黄内加鸡茸泥、南蔼荠泥、精盐、清汤、绍酒、味精、湿淀粉搅匀。

  2.烹调:将鸡蛋清倒入汤郑州癫痫哪家医院最好盘内,入笼蒸熟取出,用刀从中划开,两半合在一起;炒勺放中火上,加白油烧至五成热,放进调好的蛋黄用手勺轻轻推搅,熟后盛在汤盘的另一边即成。

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