绣球鸡胗的做法,绣球鸡胗怎么做好吃养生菜谱

发布时间:2019-08-10 来源:中医养生要点

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  鸡胗划上十字刀纹,经加来宾治疗癫痫哪里好热后自然卷起,形似绣球,故名。烹制时加入猪肉做辅料,进行调味,鸡胗嚼时绵软有劲,味鲜香,佐酒佳肴。

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  鸡胗 50 克,酱油 100 克,清汤 500 克,姜片 10 克,猪肥瘦肉 100 克,绍酒 30 克,葱段 50 克,药料 8 克。

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  1.准备工作:将鸡胗内黄皮撕去,从中切为两半洗净。每隔 0.2 厘米宽划上密十字花纹,深为鸡胗的 2/3,放入沸水内氽过。猪肉切成四片。

  2.烹调:把药料用净白布包好,与鸡胗、鸡肉、清汤、西安哪个医院治癫痫好清水、酱油、姜片、葱段、绍酒同放入锅内,用旺火烧沸,撇去浮沫,移至微火上炖约 2 小时,待汤 去 1/3 时,捞出鸡胗,摆入盘内即成。

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