多吃腐竹预防老年痴呆

发布时间:2019-11-14 来源:中医养生要点

2016-02-09 07:53:14 来源:

    腐竹看起来只有薄薄的一层皮,其实,很多人都不知道,它是用豆浆加工而成的,吸收了其精华,在豆制品中最高。营养学资料表明,腐竹含丰富蛋白质而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,浓缩江西癫痫医院哪家治疗正规了豆浆中的营养有关。

   【如何选购】

  腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。但购买时要提防,有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹,生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”,它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物质,损害人体。

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  【药用功效】

  腐竹具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性的2~5倍,而谷氨酸在大脑活北京主治癫痫的哪个医院好动中起着重要作用。

  此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作。

  【适用人群】

  腐竹的营养价值虽然高,但有些人,如患有肾炎、肾功能不全者最黄石专业医院治癫痫好少吃,否则会引起血液中非蛋白氮增高,加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛风患者,或正在服用四环素、优降灵等药的人也应慎食。

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