【海南鸡饭】海南鸡饭的做法海南鸡饭怎么做

发布时间:2019-11-15 来源:中医养生要点

  正宗的海南鸡饭是要用文昌鸡来做的,但这个不太好买,用普通的三黄鸡也可以的,如果再来一碗加了鸡油和鸡汤煮出来的那就更好吃了。

  海南鸡饭

  原料:三黄鸡

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  配料:姜片 葱 盐 胡椒粉 油 香油

  蘸料:姜茸 蒜茸 盐 鸡精 花生油

  1、鸡清洗干净后,滤干水份,如果在腌制时还有水分,可以用用纸将鸡的表面擦干。

  2、将鸡内外均匀地抹上盐和胡椒粉,将葱和姜片塞进鸡肚里,鸡表面再抹上一层油。

  3、将鸡放在大碗里癲痫病发作怎么急救,再铺上一些姜片,蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏过夜,同时在冰箱里放一盆水冷藏备用,再冻一些冰块。

  4、鸡身上的肥油炼成油。

  5、炼好的鸡油备用。

  6、腌制好的里放一小碗水,入蒸锅,水开后蒸20-25分钟。

  7、蒸好的鸡放入放了冰块的冰水里,冰镇30分钟。

  8、这是蒸鸡的鸡汤。

  9、锅国内治癫痫最好的医院里放一些鸡汤,放入蒜茸炒香,再倒入清洁后的大米,翻炒均匀。

  10、倒入电饭煲,再倒入适量的鸡汤,加少量的盐,开始煮饭。

  11、冰镇好的鸡捞起,风干水份后,在鸡表面刷一层香油,切块。

  12、准备蘸料,将姜茸和蒜茸用热的花生油炒香,倒在小碗里,再加入盐和鸡精搅匀即可。

  小贴士:

<湖北癫痫病哪里治p>  1、用冰水将鸡浸泡,是为了让鸡肉更坚实有弹性。

  2、最后的蘸料可以根据自己的喜好进行,海南鸡饭的蘸料有好几种,我们比较喜欢姜茸的,所以就做了这种。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的海南鸡饭,这样的米饭做出来那叫一个香啊。

 

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