【牛肉腐竹煲】牛肉腐竹煲的做法牛肉腐竹煲怎么做

发布时间:2019-11-16 来源:中医养生要点

  随着天气变得越来越冷,牛已经成为人们必吃的肉,常吃能够增强人体的抵抗能力,而热乎乎的菜也能增添几分温暖。大家周末有空的时候,也不妨来上这一碗腐竹牛肉煲,吃了全身都暖乎乎的。

  原料:

  牛肉 腐竹 黑木耳 青椒 青蒜 香菜 豆瓣酱 姜片 葱段 八角 桂皮 干红椒 花椒 香叶 小茴香 白糖 生抽 酱油 白 胡椒粉 油盐癲痫查不出病因是什么情况

  做法:

  1. 腐竹提前一晚上泡上,直至泡软;

  2. 准备好其他原料, 牛肉用水泡上几个小时, 中间换几次水;

  3. 锅中放入适量的油,下入豆瓣酱翻炒;

  4. 炒出红油后下入其他大料翻炒;

  5. 翻炒出香味后加入适量的水;全国十佳痫病医院>

  6. 将牛肉放入进去,再倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味;

  7. 再加入青椒、香菜和少许糖;

  8. 盖上盖, 大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮30分钟, 关火, 再泡上几个小时;

  9. 将泡软的切成小块垫入锅底, 再加入黑木耳;

  10. 再放入切成片的牛肉和牛肉汤;

  11. 大火煮开, 转为小火加盖炖煮20分钟;

  12。再转为羊羔疯和羊癫疯的区别大火收汁, 加入盐和胡椒粉等调味;

  13 盛入小煲中,上面放入青蒜。

  小贴士:

  1. 腐竹须提前泡上几个小时以上直至其泡软;泡牛肉时中途换几次水,这是为了里面血水泡出来, 能保留其鲜味;

  2. 用油煸炒豆瓣酱煸炒出红油,再煸炒大料,加入适量的水,同时加入酱油、生抽、白酒、郑州的癫痫病医院糖、盐等调味;放入青椒和香菜注意是为了去除牛肉的异味,所以无须处理,大颗放入,最后方便过滤出来;

  3. 这时可以放入牛肉去卤煮,用高压锅煮能节省时间,大约须要三十分钟;卤煮好后再泡上几个小时让其更入味;凉后的牛肉切成片备用;而卤煮的汤汁过滤里面的杂质后作为炖煮的原汤;

  4. 将所有的原料放入锅中,再加入适量的汤汁炖煮熟后加入盐等调味料拌匀即可。

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