猪肉不要炒菜吃了,教你炸酥肉的方法,又香又酥,越吃越好吃菜谱频道

发布时间:2020-09-21 来源:中医养生要点

今天要介绍一个很多人会做,但是容易出错的美食,那就是酥肉,很多朋友不知道酥肉是什么,我也是从一个四川大厨那里知道的酥肉,北方人知道的比较少,但是如果你去饭店应该见过酥肉,他有点像北方的炸里脊,学会这种炸酥肉的做法,在家就能做酥肉吃,我会把详细的方法告诉你,可以说是手把手教学,不会做酥肉的都能一次成功,用这个方法做出来的酥肉外皮非常的酥脆,里面的肉一点都不柴,比饭店的还要好吃。手把手教你做酥肉,外皮又薄又脆,肉嫩还不柴,比饭店卖的还好吃北京那个医院能治癫痫病 

炸酥肉最重要的就是酥肉外面的面皮,想要酥肉炸的好吃,外面的面皮一定不能太厚,很多朋友一直裹的是面粉,其实这是不对的,想要酥肉好吃一定要用淀粉,淀粉比较细腻,做出来的酥肉表皮就不会硬,炸的时候也要注意,不能炸的时间太长,如果炸时间长了就容易炸糊,正反面炸好后就要用漏勺捞出来控油,撒一点孜然粉直接吃也行,煮汤的时候加上一些也可以,酥肉的吃法有很多,但是无论哪种吃法都非常香。猪肉不要炒菜吃了,教你炸酥肉的方法,又香又酥,越癫痫病发作时有啥症状吃越好吃。

首先准备一块猪肉,将猪肉清洗干净,再将猪肉切成小块,把肉块放到碗里,加上几片姜,再加上一把葱段,加上适量的盐,加一勺五香粉,加上半勺胡椒粉,戴上一次性的手套就可以揉搓一下,猪肉抓拌均匀后就盖上锅盖腌制上半个小时,碗里加入二百块六十克的红薯粉,倒入适量的清水,用筷子搅拌均匀,让颗粒都化开,猪肉腌制好之后就把姜片和大葱捡出来,里面打入两个鸡蛋,加上搅拌好的木薯粉,用筷子搅拌均匀,让猪肉都裹上一层面糊。

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锅里倒油,油温六成热时就把猪肉下入锅中,猪肉定型后就用筷子搅拌一下,让肉片受热均匀,开中火炸一会,炸到表面金黄就可以出锅了,把酥肉捞出来直接吃也可以,加到汤里也可以,锅里留少许的底油,加花椒和干辣椒,翻炒出香味之后就加入适量的清水,加少许的盐,加一点老抽上色,盖上锅盖大火煮开,水开后就倒入炸好的酥肉,把提前泡发好的黑木耳也倒进去,煮三分钟后就倒入淀粉水,再次煮开后就可以了。

做这个酥肉有几个地方需要注意,第一点武汉市哪家医院能够治好癫痫病,腌制猪肉的时候可以多加一点五香粉,这个根据个人的口味决定,第二点,肉块里面加上淀粉水是能让酥肉更加细腻爽滑,第三点,酥肉也可以放到其他汤中,比如西红柿汤,自己想吃什么汤都可以放酥肉。

只要注意以上几点,好吃的酥肉就不会失败,这样做出来的酥肉味道非常好,吃着咸酥可口,里面的肉非常的滑嫩,一点都不柴,外面的皮非常的酥脆,放到汤里能吸收汤汁的味道,冬天喝上一碗非常的暖和,感兴趣的朋友在家试一下吧。

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